Marzo marca el comienzo de la primavera, y con ella llegan los primeros cambios del paisaje, del clima y también del mercado.
Febrero es el mes de los planes tranquilos, de las sobremesas sin prisa y de los momentos que se disfrutan en pareja,
La cocina manchega es una de las más honestas y reconocibles de España. Platos sencillos, ingredientes humildes y técnicas que nacen del
La gastronomía manchega está llena de platos humildes que, con el paso del tiempo, han acabado convirtiéndose en auténticos iconos. La oreja
Otoño en Ciudad Real: bosque en el plato (y ganas de cuchara) Cuando llega el fresco, el cuerpo pide sabores de bosque:
El final feliz también se cocina (y se recuerda) En La Ferroviaria creemos que un buen postre no es un “extra”: es
Septiembre: reset de sabor (y de hábitos) Se acaban los horarios locos del verano y llega septiembre, con ganas de comer rico
El arte del maridaje… con acento manchego Maridar es como presentar a dos amigos que sabes que se van a caer bien.
El asadillo: la huerta manchega servida en frío (o templado) El asadillo manchego es uno de esos platos que parecen sencillos… hasta
Comer fuera siendo celíaco (o sensible al gluten): lo entendemos Salir a comer cuando eres celíaco o tienes sensibilidad al gluten puede