Septiembre: reset de sabor (y de hábitos)
Se acaban los horarios locos del verano y llega septiembre, con ganas de comer rico y sentirse ligero. En Ciudad Real aún hace calor, pero ya no aprieta como en agosto: es la época perfecta para ensanchar la sonrisa en la terraza y apostar por ensaladas que hidratan, sacian sin pesadez y están llenas de producto de temporada.
En La Ferroviaria llevamos desde 2011 jugando a favor del calendario: huerta cercana, AOVE manchego, aliños caseros y combinaciones que no aburren. Si septiembre es tu mes de reset, aquí tienes tu guía para volver al buen camino… sin renunciar al placer. 🥗🚂
Por qué septiembre es “temporada alta” de ensaladas
Equilibrio post-verano: venimos de helados, chiringuitos y terrazas infinitas; el cuerpo pide ligereza y verduras crujientes.
Huerta en su punto: tomates carnosos, pimientos dulces, pepino, uvas, hierbas… sabor real sin maquillajes.
Clima ideal: días cálidos, noches más suaves; perfecto para mezclar ensaladas frescas y templadas según la hora.
Nuestra filosofía (y promesa) de ensaladas
Producto primero: compramos pensando en el sabor, no en la foto.
AOVE de la tierra: el aceite de oliva virgen extra es protagonista en nuestros aliños.
Texturas que enganchan: crujiente + cremoso + fresco = bocado equilibrado.
Adaptaciones con gusto: opciones sin gluten y vegetarianas bajo demanda; lo importante es que disfrutes sin miedo.
Ensaladas de nuestra carta (septiembre)
1) Ensalada de burrata, mango y frutos secos
Lechugas variadas, burrata cremosa, pepinillo en vinagre, frutos secos, mango y vinagreta de miel y soja. Fresca, golosa y con juego de texturas (crujiente + cremoso). Perfecta para: quienes buscan empezar ligero pero con personalidad. Maridaje: blanco aromático o rosado fresco.
2) Ensalada de tomate RAF, ventresca y anchoas
Tomate RAF carnoso, ventresca de atún, anchoas, cebolleta, pimiento del piquillo y aguacate. Un clásico con producto top y equilibrio salino. Perfecta para: fans del tomate-tomate y sabores mediterráneos. Maridaje: vermut de aperitivo o blanco joven.
3) Ensalada de salmón y aguacate
Lechugas, cherry, salmón ahumado, aguacate, maíz, semillas, queso en tacos y vinagreta de miel, mostaza y soja. Nutritiva y muy completa. Perfecta para: convertir la ensalada en plato principal. Maridaje: espumoso o blanco con buena acidez.
4) Parrillada de verduras a la plancha (templada)
Verduras de temporada a la plancha, rulo de cabra y vinagreta de miel y soja. La opción templada que pide septiembre cuando cae el sol. Perfecta para: amantes del vegetal con puntito de brasa. Maridaje: tinto joven suave o cerveza artesana ligera.
Adaptaciones: si necesitas sin gluten o ajustes en aliños (miel/soja/mostaza), coméntalo al reservar o al llegar. Tenemos pan sin gluten y alternativas de aliño
Nuestros aliños estrella (y cómo los clavamos)
- Clásica (AOVE + Jerez + sal): el ABC que nunca falla.
- Cítrica (AOVE + limón + ralladura): para platos con mar o mucha hoja.
- Miel-mostaza: equilibra amargor de rúculas y da brillo a legumbres.
- Yogur & hierbas: cremosa, fresca y ligera (sin mayonesa).
Truco de casa: emulsionamos siempre al momento para que la ensalada llegue jugosa, no “cocida”.
Cómo hacer de tu ensalada un plato principal
Suma proteína: huevo campero, legumbres, pescado a la plancha o pollo campero.
Carbo con cabeza: pide pan (tenemos opción sin gluten) o añade cereal si lo prefieres.
Juega con la temperatura: mezcla ingredientes templados y fríos para no aburrirte.
Maridajes que funcionan
Blancos jóvenes o rosados frescos para ensaladas marinas y cítricas.
Cervezas artesanas suaves para crocante y frituras ligeras del aperitivo.
Vermut si tu ensalada abre el camino a más tapas.
Septiembre, terraza y buena cara
Aprovecha el sol amable de septiembre: en nuestra terraza se está en gloria. Si refresca, el salón te espera igual de bien. Lo importante es que vuelvas a la rutina con comida que sienta bien y que te apetece repetir.
Reserva y pregunta por la ensalada del día
¿Te vienes a hacer el “reset” con nosotros? Reserva tu mesa (teléfono, web o DM) y pregunta al equipo por la ensalada que toca hoy.
🚂 La Ferroviaria · Av. Lagunas de Ruidera, 36 · Ciudad Real
📲 Reserva fácil desde nuestra web o redes sociales
🕒 Consulta horarios actualizados (martes cerrado)
Si te ha gustado este artículo, echa un vistazo a nuestros posts sobre maridajes manchegos y setas de otoño. ¡Nos vemos en la próxima parada del tren del sabor!
